Jefe/a de Cocina, Ribarroja del Turia

Descripción del empleo En Novotel Valencia Lavant, hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.

Función Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel.

Funciones principales

Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.

Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.

Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.

Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.

Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.

Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.

Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.

Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.

Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.

Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.

Requisitos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.

Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.

Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.

Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.

Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.

Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.

Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.

Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.

Beneficios

Contrato estable con incorporación inmediata.

Salario competitivo acorde a la experiencia aportada.

Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional.

Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados.

Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.

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