Calexotes, Adega do Bao, Carballedo

Bodega familiar en Carballedo (Lugo), en plena Ribeira Sacra, especializada en vinos de autor elaborados con variedades autóctonas Godello y Mencía. Con más de 10.000 m² de viñedos propios en los característicos calexotes (bancales de piedra), recuperados y cultivados con mimo, elaboran vinos que reflejan la tradición, la tierra y el microclima único de Os Peares.

El proyecto, liderado por Edelmiro Domínguez González, viticultor y enólogo, apuesta por la filosofía colleiteiro: control de todo el proceso, desde la vendimia manual en cajas de 15 kg hasta la botella. Sus vinos destacan por frescura, mineralidad y autenticidad, con fermentaciones cuidadas y sin filtrados excesivos, buscando preservar la esencia del terruño.