Jefe de cocina, Madrid

Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento. Horario: Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales) (Fines de semana y festivos libres) Funciones principales: * Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas. * Gestión y coordinación del equipo de cocina. * Planificación y elaboración del menú diario y carta. * Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina. * Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios. * Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina. * Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización. * Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa Se ofrece: * Horario estable de lunes a viernes (excelente conciliación). * Proyecto sólido y en expansión. * Buen ambiente de trabajo. * Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.