Segundo jefe cocina - (Granada) (Madrid)

Empresas: Smy Hotels Recuerde revisar su CV antes de enviar la solicitud. Además, asegúrese de leer todos los requisitos relacionados con este puesto. Sabemos perfectamente que el ritmo en la cocina de un resort de 4 estrellas es intenso. Hay servicios exigentes, picos de trabajo y un estándar de calidad que defender cada día frente a nuestros huéspedes. Por eso mismo, desde la cadena Smy Hotels hemos construido un entorno de trabajo diferente. En nuestro resort Smy Portocolom creemos en la comunicación abierta y en cuidar a nuestra gente, porque tenemos clarísimo que el buen servicio nace de un equipo que trabaja a gusto, organizado y motivado. Actualmente buscamos a un/a Segundo/a Jefe de Cocina para ser la mano derecha de nuestro Chef. Buscamos a ese profesional capaz de llevar la batuta del servicio, de mantener la calma en los momentos de mayor volumen y de inspirar al resto de la plantilla desde la línea de fuego. Qué te ofrecemos? Estabilidad: Un contrato sólido con un remuneración competitiva, ajustado a tu experiencia y responsabilidad. Cuidado diario: Manutención incluida durante tus turnos y gestión integral de tu uniforme. Proyección: La oportunidad real de crecer dentro de la familia de Smy Hotels, formando parte de un equipo directivo joven, dinámico y con muchísimas ganas de hacer las cosas bien. Si te reconoces en estas líneas y te apetece asumir un reto donde de verdad se valore tu esfuerzo y profesionalidad, queremos conocerte. Requisitos : Tu día a día con nosotros: Liderar desde el ejemplo: Guiar, organizar y motivar al equipo de cocina en cada servicio. Serás la máxima autoridad en ausencia del Chef, gestionando cuadrantes, descansos y asegurando un buen clima laboral. Control de la operativa: Supervisar la producción gastronómica de principio a fin. Garantizarás el más alto nivel tanto en nuestro restaurante principal como en nuestros dos restaurantes a la carta, asegurando que cada elaboración luzca impecable y apetecible. Gestión: Realizar pedidos a proveedores basados en el forecasting. Vigilarás de cerca el inventario, la recepción de mercancías y las mermas para optimizar el food cost. Seguridad y excelencia operacional: Ser el guardián de las normativas APPCC. Mantendrás un control exhaustivo de la limpieza, desinfección y orden en todas las partidas y cámaras. Qué perfil buscamos? Experiencia real: Al menos 2-3 años demostrables como Segundo/a de Cocina, idealmente en hoteles de 4
* o 5
* con alto volumen y dominio simultáneo de servicios de buffet y carta. Solvencia técnica: Conocimiento profundo de gastronomía mediterránea e internacional, además de soltura con escandallos y control de costes. Actitud y liderazgo: Cabeza fría y dotes de mando. Sabes gestionar la presión, delegar con sentido común y resolver imprevistos sin perder la sonrisa. xsgfvud Disponibilidad:Capacidad de incorporación/reubicación inmediata. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.es/empleo/6sz7v2