JEFE DE COCINA- GRUPO BARBILLÓN (Madrid)

Qué Buscamos ¡Únete a la Familia de Grupo Barbillón como JEFE DE COCINA! Grupo Barbillón está en búsqueda de un apasionado y experimentado Jefe/a de Cocina para liderar y supervisar una de nuestras prestigiosas cocinas en cualquiera de nuestros locales. Si tienes vocación por la excelencia culinaria, habilidades para liderar equipos y buscas un entorno dinámico donde seguir creciendo profesionalmente, ¡esta es tu posibilidad! Sobre Nosotros En Grupo Barbillón, nos enorgullecemos de ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables. Nuestro compromiso con la calidad, la innovación y el servicio al cliente nos impulsa a buscar constantemente al mejor talento. Creemos en el desarrollo de nuestro personal y en fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso. Tu Rol como JEFE DE COCINA Serás una pieza clave en la operación de uno de nuestros restaurantes, responsable de garantizar la máxima calidad en cada plato que sale de tu cocina. Tu liderazgo inspirará a tu EQUIPO y tu dedicación asegurará la satisfacción de nuestros comensales. Responsabilidades Clave
- Supervisión de la Cocina: Liderar y gestionar un área específica dentro de la cocina, asegurando que todas las operaciones se realicen de manera eficiente, segura y eficaz. Coordinarás al personal a tu cargo para optimizar el flujo de trabajo.
- Preparación y Presentación de Platos: Serás responsable de elaborar y presentar platos de alta calidad, siguiendo rigurosamente las recetas y los estándares establecidos por nuestro Chef Ejecutivo. Tu creatividad y atención al detalle serán fundamentales.
- Control de Calidad: Supervisarás de cerca todo el proceso de cocción, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final. Deberás asegurar que cada plato cumpla y supere los altos estándares de presentación, sabor y temperatura de Grupo Barbillón.
- Gestión de Equipos: Motivarás, formarás y dirigirás al equipo de cocineros y ayudantes, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. Fomentarás el desarrollo profesional de cada miembro.
- Control de Inventarios y Costos: Colaborarás en la gestión de inventarios, control de mermas y optimización de costos de materia prima, sin comprometer la calidad de los insumos.
- Cumplimiento de Normativas: Asegurarás el estricto cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Colaboración: Trabajarás estrechamente con otros departamentos (sala, barra) para garantizar una experiencia integral y fluida para el cliente.
- Innovación: Participarás activamente en la propuesta de nuevas ideas y platos que enriquezcan nuestra oferta gastronómica. Experiencia y Habilidades
- Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia demostrable en puestos similares, preferiblemente en restaurantes de alta cocina o cadenas reconocidas.
- Liderazgo: Capacidad probada para liderar, motivar y gestionar un EQUIPO de cocina.
- Conocimientos Culinarios: Profundo conocimiento de técnicas de cocina, emplatado y presentación de platos. Familiaridad con diversas cocinas y tendencias gastronómicas.
- Organización: Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo, con capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
- Proactividad: Iniciativa, resolución de problemas y una actitud positiva.
- Pasión: Un genuino amor por la gastronomía y el deseo de superación continua.
- Vocación de Servicio: Compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente. Se Valorará
- Formación profesional en Gastronomía o similar.
- Conocimiento de gestión de escandallos y control de costes.
- Experiencia en la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
- Habilidades de comunicación efectivas. Qué Ofrecemos
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
- Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
- Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
- Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
- Formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía. Si estás listo para asumir un nuevo desafío y dejar tu huella en la cocina de Grupo Barbillón, esperamos tu postulación. #J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.es/empleo/6te9xf