Chef ejecutivo (Málaga)

Descripción del puesto Como Chef ejecutivo liderarás la propuesta gastronómica de los establecimientos con los que colaboramos, coordinando la creación de menús, fichas técnicas y estándares de calidad. En tu día a día organizarás y supervisarás el trabajo de cocina, gestionarás compras, stock y escandallos, y asegurarás el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Colaborarás con el equipo de sala y con la dirección para alinear la oferta culinaria con la estrategia de la empresa y las expectativas de la clientela. También formarás, motivarás y evaluarás al personal de cocina, impulsando la mejora continua y la innovación en los platos. Este es un puesto a tiempo completo, presencial y ubicado en Málaga pero con posibilidades de viajar a medio plazo. Requisitos
- Sólida experiencia previa como Chef ejecutivo, Jefe/a de cocina o puestos similares en hostelería, preferiblemente en restaurantes de alto volumen o gastronomía de autor.
- Formación en Cocina, Gastronomía o similar, valorándose estudios complementarios en gestión de restauración o dirección de cocina.
- Aptitudes para la gestión de equipos: liderazgo cercano, capacidad para organizar turnos, delegar tareas y desarrollar el talento del personal de cocina.
- Conocimientos de escandallos, control de costes, negociación con proveedores y gestión eficiente de compras y almacén.
- Manejo de normativas de seguridad alimentaria, APPCC, alérgenos y buenas prácticas de higiene en cocina.
- Capacidad creativa para diseño de menús, adaptación a tendencias gastronómicas y enfoque en la experiencia general de la clientela.
- Aptitudes de comunicación, trabajo en equipo y orientación a resultados, con alta capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo con horarios propios de hostelería, incluyendo fines de semana y festivos. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.es/empleo/6t43o2