Jefe/a de cocina de restaurante (Rafelbuñol)

Misión El/la Jefe/a de Cocina de restaurante es responsable de liderar la operativa gastronómica del restaurante, diseñando la oferta culinaria y garantizando su correcta ejecución. Asegura la calidad de los platos, la eficiencia en la gestión de compras y costes, y el buen funcionamiento del equipo de cocina, manteniendo altos estándares de organización, higiene y rentabilidad. Funciones principales
- Diseñar, actualizar y optimizar la carta del restaurante
- Definir escandallos y controlar costes de cada elaboración
- Gestionar las compras, selección de proveedores y aprovisionamiento
- Supervisar la calidad de los productos y materias primas
- Planificar la producción y organización del servicio de cocina
- Liderar, coordinar y formar al equipo de cocina
- Supervisar la correcta ejecución de los platos y presentación final
- Controlar stocks, mermas y rotación de productos
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Coordinarse con sala para asegurar un servicio fluido
- Proponer mejoras e innovaciones en la oferta gastronómica
- Colaborar en la recogida, limpieza y organización tras el servicio o evento Perfil requerido
- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina
- Formación en cocina o gastronomía (valorable)
- Conocimientos en gestión de costes, escandallos y compras
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos
- Organización, planificación y orientación a resultados
- Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos exigentes
- Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria (APPCC)
- Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por horario rotativo Qué valoramos
- Creatividad e innovación gastronómica
- Orientación a la calidad y al detalle
- Capacidad de optimización de costes sin perder calidad
- Actitud proactiva y resolutiva
- Compromiso con el equipo y el buen ambiente de trabajo
- Interés por tendencias gastronómicas y mejora continua #J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.es/empleo/6si2x5