Head Chef (Santander)

Desde Randstad, líder global en soluciones de Recursos Humanos, estamos seleccionando un Head Chef para uno de los grupos de restauración más influyentes de Barcelona. Siga leyendo para comprender completamente lo que este trabajo requiere en cuanto a habilidades y experiencia. Si su perfil encaja, presente su candidatura. ¿Eres un apasionado de la gastronomía mediterránea e italiana con una sólida capacidad para liderar equipos en entornos de alto volumen? ¡Te estamos buscando! Buscamos a un competente con una sólida capacidad de liderazgo, orientado a la excelencia operativa y capaz de gestionar servicios de alto volumen. El candidato ideal se encargará de garantizar la ejecución perfecta de nuestra propuesta de cocina mediterránea, asegurando los máximos estándares de calidad, consistencia y ritmo en cada servicio. Reconocido grupo de restauración de referencia en Barcelona, con una estructura profesionalizada y conceptos gastronómicos de alto impacto. La compañía destaca por operar establecimientos con gran volumen de comensales, manteniendo siempre un compromiso estricto con la calidad y la seguridad alimentaria. Es un entorno ideal para profesionales que valoran la estabilidad, el seguimiento cercano de los equipos y la mejora continua de los procesos operativos. Misión del puesto:
- Implantación y cumplimiento estricto del Core gastronómico del grupo
- Reordenación operativa completa
- Control riguroso de calidad, costes e higiene
- Estabilidad y profesionalización del equipo Este rol no es creativo en origen, sino ejecutor, estructurador y garante de estándares. Responsabilidades clave: 1. Cumplimiento del Core del Grupo:
- Aplicación estricta de fichas técnicas, recetas y procesos definidos
- No desviación de la oferta gastronómica establecida
- Control y consistencia de producto 2. Operativa:
- Organización de cocina y partidas
- Estructuración de producciones
- Supervisión de servicios de alto volumen (entre 150 y 250 comensales por servicio)
- Implementación de checklists operativos diarios 3. Higiene y Seguridad xhfqzwm Alimentaria (PRIORIDAD ABSOLUTA):
- Implantación y control de protocolos de limpieza diarios y semanales
- Supervisión directa del estado de la cocina
- Coordinación con empresas de control de plagas
- Tolerancia cero a desviaciones en estándares de higiene
- Garantizar cumplimiento de normativa sanitaria vigente 4. Gestión de equipo (13 personas por turno):
- Liderazgo activo y presencia operativa
- Reducción de rotación
- Formación en estándares del grupo
- Selección y desarrollo de equipo 5. Control económico:
- Food cost alineado con objetivos del grupo
- Control de mermas
- Optimización de producción Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.es/empleo/6t9hqx